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Frikadellen mit Saubohnen und Zitrone
Dass ich ein großer Fan von Yotam Ottolenghi bin habe ich euch ja schon erzählt. Und nach dem arabischen Salat folgen hier die ebenso grandiosen, aber etwas aufwendigeren Frikadellen mit Saubohnen und Zitrone aus seinem großartigen Kochbuch Jerusalem. Sie zu kochen ist nicht schwierig, bloß ein bisschen zeitaufwendig. Aber glaubt mir, es lohnt sich! Wirklich […]
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Butternut mit Risotto
Es ist wieder Kürbiszeit! Für mich sind die orangefarbenen Gesellen die schönsten Herbstboten. Und vor allem die leckersten. Jedes Jahr finde ich neue Rezepte, die neben der obligatorischen Kürbissuppe ausprobiert werden müssen.
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Herbstsalat mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Birnen und Walnüssen
Langsam wird es richtig kalt draußen. Gut, dass es auch leckere Salate für gemütliche Herbstabende gibt. Zum Beispiel einen meiner Lieblingssalate mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Birnen und Walnüssen. Die salzigen Tomaten und die süßen Birnen sind einfach eine köstliche Kombination und passen perfekt in die Jahreszeit. Ein richtiger Herbstsalat eben.
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Die Suche hat ein Ende: Hier ist die beste Tomatensoße der Welt
Unbestätigten Gerüchten zufolge hält Tomatensoße den Weltrekord für die meisten Rezeptabwandlungen. Tomatensoße mit Knoblauch, mit Basilikum, mit Oregano, mit Mozzarella, mit Chili, mit Pfiff, mit Gedöns, mit Wurst. Sie schmeckt fast immer fantastisch, wenn man ein paar Grundregeln beachtet (Grundregel 1: An Tomaten gehört Zucker, Grundregel 2: Gib ihr Zeit, Baby, gib ihr Zeit). Diese […]
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Häckerle vom Matjes
Ich bin in Hamburg großgeworden, ich liebe Matjes. Darum habe ich mich sehr gefreut, als wir vor Kurzem mit Freunden im Kochhaus in Berlin bei einem Kochabend mitgemacht haben. Regionale Gerichte waren das Thema, zur Vorspeise gab es Häckerle vom Matjes auf Rote-Beete-Carpaccio mit Meerrettich und Eisbergsalat. Klar, dass ich mich sofort für die Vorspeisengruppe gemeldet […]
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Ente mit Kartoffelgratin und Rotkohl
Es ist Sonntag und der Herbst steht vor der Tür. Draußen vor dem Fenster färben sich die Blätter an den Bäumen langsam gelb, es ist kühl und immer wieder ziehen Regenschauer vorbei – das perfekte Wetter also für ein klassisches Sonntagsessen: Ente mit Rotkohl und Kartoffelgratin.
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Salat mit Feigen, Mozzarella und Parma
Ich glaube ja, einige Leute verstehen unter einem Salat lediglich den Mix aus Eisberg, Dosenmais, Paprika, Gurke und Tomate. Unabhängig der Saison zusammengeschnippelt und mit Tütenfix und Wasser angerührt. Das ist zwar okay, aber auch ein bisschen schade. Denn Salat kann nicht nur sättigen, sondern zugleich ein tolles Geschmackserlebnis und facettenreich sein. Dieser Salat hier ist Zweierlei: […]
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Walnussbällchen aus der Tajine
Dieses Rezept ist ein Keeper, das kann ich euch jetzt schon sagen. Macht optisch was her, die Zutaten gibt es überall und aufwendig ist eigentlich nur das Zwiebelhacken. Entdeckt habe ich das Rezept im Tajine & Co. Kochbuch und dann abgewandelt. Schmeckt auch Karnivoren!
